Boulanger / Boulangère
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Allonne, 60, Oise, Hauts-de-France
Les Boulangeries Victor Florent ouvre un nouvel établissement à Allonne, et cherche à constituer son équipe de production Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux (se) des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné. Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos managers pour partager cet esprit d'équipe. Maitrise technique: En vous référant aux fiches techniques et process, vous serez chargé : - du Pétrissage, de la fermentation et calcul des températures de base - du temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures - de la division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, brioches - de la cuisson des différents produits boulangers et de la réalisation des produits pâtissiers simples (flans, cookies, brownies, muffins) - de la fabrication de produits boulangers salés Maîtrise théorique: Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques Vous serez chargé(e) de: -Régler, programmer, utiliser et entretenir le matériel -Réceptionner, ranger et vérifier les livraisons des matières premières -Réaliser[...]